Армянская гата

Гата — традиционная армянская выпечка, которую веками готовили в разных областях Армении; она занимает важное место в национальной кухне. Её пекут из теста и начинки, обычно состоящей из муки, сливочного масла и сахара или мёда. Среди самых известных региональных вариантов — гата Гюмри, Нового Баязета (Гавара), Артика, Ванадзора и Арцаха; они различаются формой, толщиной, количеством начинки и украшением. На гате часто делают узоры или символические знаки, передающиеся из поколения в поколение.

Гату пекли к праздникам, свадьбам, помолвкам и особенно к Новому году. В некоторых областях в неё клали монету или знак — символ удачи и благополучия.

На фотографии — круглая гата с блестящей золотистой корочкой, разрезанная на куски на деревянной доске, а позади — ещё одна гата на тарелке.