Femmes arméniennes cuisant le lavash à Vatchagan

La photographie montre des femmes arméniennes cuisant le lavash. Elle a été prise dans le village de Vatchagan, dans la région de Syunik, durant la première moitié du XXe siècle. La femme assise à gauche étire de ses mains une pâte fine, celle du centre abaisse la pâte au rouleau sur un support rond, et la troisième, à droite, prépare la pâte dans un récipient rond. Au premier plan s'ouvre dans le sol la bouche du tonir, entourée de feuilles de lavash cuites.

Le lavash est l'un des pains les plus anciens et les plus importants de la cuisine arménienne. Il est fait d'une pâte fine et cuit dans un four spécial construit dans le sol, le tonir. Pendant des siècles, cuire le lavash fut non seulement un travail quotidien, mais aussi une tradition familiale et communautaire, et le lavash est lié à la famille, à l'hospitalité et à la chaleur du foyer arménien.